食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。下列说法错误的是A．防腐剂具有还原性B．凝固剂的俗称为生石-组卷网

单选题适中0.65 引用1 组卷42

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。下列说法错误的是

A．防腐剂

具有还原性

B．凝固剂

的俗称为生石膏

C．增味剂谷氨酸钠(

)具有两性

D．营养强化剂

属于硫酸盐

22-23高二下·河南新乡·期末

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知识点：酸、碱、盐、氧化物的概念及其相互联系二氧化硫与其他强氧化剂的反应氨基酸的两性答案解析【答案】很抱歉，登录后才可免费查看答案和解析！

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食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质，下列食品添加剂所属类别错误的是

选项	A	B	C	D
物质	谷氨酸钠	碳酸氢铵	碘酸钾	碳酸钙
类别	增味剂	膨松剂	防腐剂	营养强化剂

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。下列食品添加剂中，其使用目的与反应速率有关的是

A．抗氧化剂

D．营养强化剂

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。下列食品添加剂中，其使用目的与反应速率有关的是

A．抗氧化剂

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