单选题 适中0.65 引用1 组卷25
陕西有众多名特产，如云盖寺挂面、商山柿饼、丹凤葡萄酒、大荔棉花等。下列说法正确的是
| A．挂面所含淀粉是天然高分子化合物 |
| B．柿饼中所含蔗糖和葡萄糖均属于单糖 |
| C．葡萄酒中所含乙醇是由淀粉水解生成的 |
| D．棉花灼烧时可以闻到烧焦羽毛的气味 |
22-23高二下·陕西商洛·期末
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下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是
| A．葡萄糖、果糖、麦芽糖为还原性糖，而蔗糖、淀粉、纤维素为非还原性糖 |
| B．淀粉、油脂、蛋白质都属于高分子化合物 |
| C．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解 |
| D．向蛋白质溶液中加入CuSO4溶液，可使蛋白质发生盐析 |
下列叙述正确的是
| A．久置的油脂变味不能食用，是由于油脂发生了水解反应 |
| B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物 |
| C．氨基酸是形成蛋白质的基石，其分子中均含有-COOH和-NH2 |
| D．果糖、麦芽糖在一定条件下均可和水作用转化为葡萄糖 |
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