下列关于油脂的结构的说法正确的是A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯B．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯C．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混-组卷网

单选题适中0.65 引用4 组卷284

下列关于油脂的结构

的说法正确的是

A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯

B．若R₁、R₂、R₃都是饱和烃基，称为简单甘油酯

C．若R₁、R₂、R₃都是不饱和烃基，称为混合甘油酯

D．某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列结构也相同，则说明该油脂为混合物

2021高三·全国·专题练习

收藏试题下载试题加入试题篮

知识点：油脂油脂在碱性条件下水解答案解析【答案】很抱歉，登录后才可免费查看答案和解析！

类题推荐

下列关于油脂的结构的说法正确的是

A．油脂是脂肪酸与甘油生成的酯

B．R₁、R₂、R₃可以相同，也可以不同

C．若R₁、R₂、R₃都是饱和烃基，称为单甘油酯

D．若R₁、R₂、R₃都是不饱和烃基，称为混甘油酯

下列关于油脂

的说法不正确的是（）

A．油脂是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯类物质

B．若R₁、R₂、R₃相同，则该油脂称为简单甘油酯

C．若R₁、R₂、R₃不相同，则该油脂称为混合甘油酯

D．R₁、R₂、R₃必须是饱和链烃的烃基

油脂的分子结构
①油脂是由多种_____跟_____生成的酯，其结构如图所示：

结构式里，R₁、R₂、R₃为同一种烃基的油脂称为简单甘油酯；R₁、R₂、R₃为不同种烃基的油脂称为混合甘油酯。天然油脂大都是混合甘油酯。
②组成油脂的高级脂肪酸种类较多，常见的有：
饱和脂肪酸：如硬脂酸，结构简式为_____；软脂酸，结构简式为_____。
不饱和脂肪酸：如油酸，结构简式为_____；亚油酸，结构简式为_____。
③脂肪酸的饱和程度对油脂熔点的影响
植物油为含较多_____成分的甘油酯，常温下一般呈_____态；动物油为含较多_____成分的甘油酯，常温下一般呈_____态。

组卷网是一个信息分享及获取的平台，不能确保所有知识产权权属清晰，如您发现相关试题侵犯您的合法权益，请联系组卷网