单选题 容易0.94 引用4 组卷268
下列关于几种基本营养物质的说法正确的是
| A．人体摄入的糖类均会水解成葡萄糖 |
| B．蛋白质在强酸、强碱、重金属盐、甲醛、紫外线、低温等作用下均会发生变性 |
| C．油脂属于天然的高分子化合物，分为不饱和的植物油和饱和的脂肪 |
| D．油脂可通过碱性条件下的水解反应，进行肥皂生产 |
20-21高一下·浙江丽水·阶段练习
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下列说法不正确的是（ ）
| A．油脂在碱性条件下生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应 |
| B．蛋白质加入硫酸铜溶液和甲醛溶液均会发生变性 |
| C．凡是能水解的糖，其最终产物不一定是葡萄糖 |
| D．两个氨基乙酸分子经缩合反应只能得到一种有机化合物 |
下列说法正确的是
| A．糖类、油脂、蛋白质都是天然的高分子化合物 |
| B．纤维素水解得到的葡萄糖在酒化酶作用下进一步水解得到乙醇 |
| C．植物油的不饱和度高，熔点低，易被氧化生成过氧化物和醛类 |
| D．酶是一类具有催化作用的蛋白质，强酸、强碱、甲醛、浓无机盐等均会使其失活 |
下列说法正确的是( )
| A．油脂都是混合物，属于高分子化合物 |
| B．在一定条件下，氨基酸之间能发生反应 |
| C．在紫外线、饱和Na2SO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性 |
| D．1 mol葡萄糖(C6CH12O6)在酒化酶作用下生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2，是水解反应 |
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