单选题 较易0.85 引用3 组卷378
下列对食品食材的叙述不正确的是
| A．海参、鱼胶、蹄筋等传统食材的主要成分都是胶原蛋白，蛋白质彻底水解产物为氨基酸 |
| B．绿色蔬菜含叶绿素，叶绿素是中心离子为镁离子的配合物 |
| C．竹笋含较多的纤维素，纤维素、淀粉、脂肪都是高分子化合物 |
| D．黄酒由大米酿造，未经蒸馏的酿造酒酒精含量不可能高于水含量 |
2021·福建福州·一模
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