单选题 适中0.65 引用8 组卷385
下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是
| A．糖类、油脂和蛋白质均是天然有机高分子化合物 |
| B．油脂在酸性条件下水解的反应可用来生产肥皂 |
| C．粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程 |
| D．将Na2SO4、CuSO4的浓溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性 |
20-21高二上·重庆沙坪坝·期末
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下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法不正确的是 （ ）
| A．用碘水可以鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液 |
| B．天然高分子化合物淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 |
| C．工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂 |
| D．向蛋白质溶液中加入浓的硫酸钠或硫酸铜溶液都可使蛋白质沉淀，前者是物理变化，后者是化学变化 |
下列说法不正确的是
| A．乙酸乙酯等酯类物质可用作食品添加剂 |
| B．利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程 |
| C．蚕丝、淀粉、合成纤维、高吸水性树脂等都属于高分子材料 |
| D．糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 |
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