单宁是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中的一种物质,单宁有独特的抗氧化性,能有效抵御生物氧化作用,它还有清除活性氧的功能。下列对于单宁在保护葡萄酒过程中的有关说法中,正确的是（       ）

A．单宁作还原剂	B．单宁作氧化剂
C．单宁被还原	D．单宁中某元素化合价降低