单选题 较易0.85 引用2 组卷142
下列说法正确的是
| A．75%的酒精可使蛋白质变性，常用于杀菌消毒 |
| B．氨基酸为高分子化合物，分子中含有－COOH和－NH2 |
| C．往淀粉水解液中加入过量NaOH溶液，再加入碘水，未变蓝色，则说明淀粉已完全水解 |
| D．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油 |
19-20高一下·浙江温州·期中
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下列说法正确的是
| A．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有—COOH和—NH2 |
| B．脱脂棉、滤纸、蚕丝的主要成分均为纤维素，完全水解均能得到葡萄糖 |
| C．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在热的NaOH溶液中完全水解后混合液不分层 |
| D．在淀粉水解液中加入氢氧化钠，再加入碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已完全水解 |
下列有关生命的基础有机化学物质的说法中正确的是
| A．天然油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，故天然油脂是纯净物 |
| B．为检验淀粉是否发生水解，往其中加入氢氧化铜，未发现变红，说明淀粉没有发生水解 |
| C．氨基酸和蛋白质中都含有氨基和羧基，所以两者都具有两性 |
| D．鸡蛋白溶液在硫酸铵或硫酸铜的作用下都发生凝聚，两者在原理也完全相同 |
下列说法正确的是（ ）
| A．天然油脂中含有高级脂肪酸甘油酯，油脂的皂化过程是发生了加成反应 |
| B．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴新制氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解 |
| C．向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠或硫酸铜溶液，蛋白质的性质发生改变并凝聚 |
| D．氨基酸种类较多，分子中均含有﹣COOH和﹣NH2，甘氨酸为最简单的氨基酸 |
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