单选题 较易0.85 引用1 组卷147
下列叙述不正确 的是（ ）
| A．蛋白质在酶的作用下能水解成氨基酸，被人体吸收 |
| B．纤维素是天然高分子化合物，在一定条件下能发生水解 |
| C．淀粉可以在酒化酶的作用下转化成乙醇，用于酿酒 |
| D．牛油主要由不饱和脂肪酸甘油酯组成，熔点较低 |
2020·北京昌平·二模
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下列说法不正确的是
| A．糖类都是天然高分子化合物，组成与结构比较复杂 |
| B．油脂是热值最高的营养物质，在碱性或酸性条件下都能水解 |
| C．体积分数为75%的乙醇溶液能使蛋白质变性，常用于医疗消毒 |
| D．在人体内，蛋白质和氨基酸能相互转化 |
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