试题详情
填空题 适中0.65 引用6 组卷269
地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。根据以上信息和相关知识回答下列问题：
（1）下列说法正确的是__（填序号）。
A.掺假的“芝麻香油”（含有油酸甘油酯）能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，褪色原理相同
B.淀粉和油脂都是高分子化合物
C.地沟油可用来制肥皂
D.纤维素的最终水解产物与油脂水解产生的甘油含有某种相同的官能团
（2）地沟油中常常含有油酸甘油酯，在微生物作用下油酸甘油酯水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在日光作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮，这种过程称为“酸败”。
①试写出油酸甘油酯（—R为(CH3(CH2)7CH=CH(CH2)6CH2—）“酸败”过程中水解的化学方程式：__。
②工业上为了延缓不饱和油脂的“酸败”，通常采取的一种措施是在Ni催化作用下使油酸甘油酯与H2发生加成反应，1mol油酸甘油酯最多消耗__molH2。
2018高三上·全国·专题练习
收藏试题 下载试题 加入试题篮
知识点：油脂的性质油脂的氢化油脂的酸腐及保存 答案解析 【答案】很抱歉，登录后才可免费查看答案和解析！
类题推荐
地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，含有致癌物质，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大，但利用地沟油可制成生物柴油、肥皂等。根据以上信息和相关知识回答下列问题：
（1）下列说法正确的是 _________ （填字母）。
A.分离动、植物油脂应该选用水
B.地沟油和柴油的成分一样
C.油脂在酸性条件下水解和在碱性条件下水解产物完全相同
D.植物油皂化反应基本完成的现象是反应后静置，反应液不分层
（2）天然油脂结构的核心为甘油，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心为蔗糖。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸与蔗糖反应而得，此反应如图所示：（反应式不完整）

下列说法正确的是 __________ （填标号）。
A.蔗糖脂也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质
B.该蔗糖脂在稀硫酸的作用下水解，最终可生成两种有机化合物
C.非天然油脂能使酸性溶液褪色
D.此非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，水解产物不能与溴水反应
（3）糖类、蛋白质、脂肪是重要的化工原料。如图为工业生产中所发生的化学反应示意图：

①图中标有字母的物质中 __________ 代表酶，绝大多数酶属于 __________ （填有机物类别）。
②如果B代表葡萄糖，C为一种无机气体，C代表 _________ （填物质名称，下同），D代表 _________ 。
Ⅰ.下表是A、B两种有机物的有关信息：
AB
①分子填充模型为：   ；
②能使溴的四氯化碳溶液褪色；
③其产量是衡量石油化工水平的标志。		①由C、H、O三种元素组成，是厨房中的常见调味剂；
②水溶液能使紫色石蕊试液变红。
根据表中信息回答下列问题：
（1）关于A的下列说法中，不正确的是____(填标号)。
a．分子里含有碳碳双键        b．分子里所有的原子共平面        c．结构简式为CH2CH2
（2）A与氢气发生加成反应后生成物质C，与C在分子组成和结构上相似的有机物有一大类，它们的通式为CnH2n+2。当n=___时，这类有机物开始出现同分异构体。
（3）B与乙醇反应的化学方程式为___，反应类型为____。
Ⅱ．糖类、油脂和蛋白质是人体需要的重要营养素。
（4）下列说法正确的是____(填标号)。
a．糖类、油脂、蛋白质都是仅由C、H、O三种元素组成的
b．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
c．油脂有油和脂肪之分，都属于酯
（5）淀粉和纤维素的化学式都是(C6H10O5)n，它们____(填“是”或“不是”)同分异构体，淀粉水解的最终产物是____(写名称)。
（6）重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质发生了____(填“盐析”或“变性”)作用。
I．下表是A、B两种有机物的有关信息:
AB
①分子填充模型为：；
②能使溴的四氯化碳溶液褪色；
③其产量是衡量石油化工水平的标志。		①由C、H、O三种元素组成，是厨房中的常见调味剂；
②水溶液能使紫色石蕊试液变红。

根据表中信息回答下列问题：
（1）关于A的下列说法中，不正确的是__________（填标号）。
a．分子里含有碳碳双键        b．分子里所有的原子共平面        c．结构简式为CH2CH2
（2）A与氢气发生加成反应后生成物质C，与C在分子组成和结构上相似的有机物有一大类，它们的通式为CnH2n+2。当n=__________时，这类有机物开始出现同分异构体。
（3）B与乙醇反应的化学方程式为       ____________________，反应类型为____________________。
（4）以A为原料可直接生产一种高分子化合物，该高分子化合物的结构简式为__________。
II．糖类、油脂和蛋白质是人体需要的重要营养素。
（5）下列说法正确的是__________（填标号）。
a．糖类、油脂、蛋白质都是仅由C、H、O三种元素组成的
b．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
c．油脂有油和脂肪之分，都属于酯
（6）淀粉和纤维素的化学式都是(C6H10O5)n，它们__________（选“是，，或“不是”）同分异构体，淀粉水解的最终产物是__________（写名称）。
（7）重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质发生了__________（选“盐析”或“变性”）作用。

组卷网是一个信息分享及获取的平台，不能确保所有知识产权权属清晰，如您发现相关试题侵犯您的合法权益，请联系组卷网

组卷
试题篮
我的