单选题 适中0.65 引用2 组卷178
下列油脂能发生氢化反应的是（ ）
| A．硬脂酸甘油酯 | B．软脂酸甘油酯 | C．油酸甘油酯 | D．牛油 |
19-20高二·全国·课时练习
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《黄帝内经》有描述“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法错误的是
| A．葡萄糖和麦芽糖均为还原性糖 | B．淀粉和纤维素为同分异构体 |
| C．天然油脂没有固定的熔、沸点 | D．蛋白质水解的最终产物为氨基酸 |
下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是
| A．都是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物 |
| B．糖类都具有能与银氨溶液发生银镜反应的特征反应 |
| C．油脂水解都可以产生甘油（丙三醇） |
| D．所有的蛋白质都能与浓硝酸发生颜色反应 |
下列说法不正确的是
| A．天然油脂主要是异酸甘油三酯，同酸甘油三酯的含量很低 |
| B．纤维素能与乙酸酐作用生成纤维素乙酸酯，可用于生产电影胶片片基 |
| C．“西气东输”工程中的“气”指的是石油气 |
| D．地沟油、菜籽油、人造奶油均属于高级脂肪酸甘油酯 |
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