刁爷

许福元

刁爷其实不姓刁，只是以其舌头“刁”而出名，他的舌头是如何“刁”的呢？

李乡长家娶儿媳妇，请来了鼎鼎大名的王师傅，号称厨子王，领衔做莱。又请来刁爷，担任厨师水平的评委主任。

酒过三巡，菜过五味之后，厨子王心里直打小鼓，小声问知客：“刁爷有何反应？”知客向厨子王附耳说道：“每道菜，刁爷都尝了，不过还没吱声。”

厨子王还是有点儿不放心，对知客说：“烦你问问刁爷，是不是可以上汤了？”

知客来到刁爷面前说：“刁爷，能上汤了吗？”

刁爷只吐出两个字：“上吧。”

厨子王闻听大喜，忙让“油盘”上汤。

知客手中高举着东家赏的红包，边走边喊：“东家赏厨子汤钱，一千块！”

厨子王手拿红包，来到刁爷的酒桌前致谢：“谢谢，谢谢。”又言辞恳切地对刁爷一桌人说：“刁爷，您务必再点几个菜，我再给您上四个飞碟。”

刁爷见厨子王诚心实意，便点了平平常常的四个菜：拍黄瓜、炒绿豆芽、香椿摊黄菜、熟扒五花离骨肉。

一盘拍黄瓜端上来，积青叠翠。厨子王忙请刁爷：“您老尝尝。”

刁爷只拿眼睛一瞄，说：“拍黄瓜讲究放葱、姜、蒜，你放对了吗？”

“放了放了，都放了，您看——”厨子王忙指着那盘拍黄瓜。

刁爷这时沉下脸：“我说的是葱、姜、蒜的形和量，葱要葱花，姜要姜丝，蒜要蒜泥。至于量呢，葱是四成，姜是一成，蒜是五成。你看看你这盘，成何比例？”

厨子王的脸一下子像红布一样，赶紧指着那盘炒绿豆芽：“您老尝尝这盘。”

刁爷这时一笑，一摆手，说：“我不用尝。这个炒绿豆芽，是先放的醋，对不?先放的醋，就先闻到‘醋味，如果后放的醋，只有吃到嘴里才有醋味。再说，炒锅你用的是薄铁锅，应该用厚铁锅。用厚铁锅炒，小灶子火上再泼一勺子油，叫爆炒，这样炒出的绿豆芽没有生豆浆味，还站得住条。”说毕，刁爷又找补一句：“你看，这盘绿豆芽倒针了吧，一吃，准熟腾味儿，不会是脆生生的。”

刁爷的一番话，把大伙儿都说愣了。厨子王也服了，忙说：“您再尝尝这盘香椿摊鸡蛋：”

“你呀你呀！”刁爷马上给厨子王纠正，“这是外行话，那叫摊黄菜！”刁爷手一指，“你用的不是香椿，是菜椿，这要是香椿，打鼻儿香，一丈以外就能闻出来。”

最后，刁爷点评那盘熟扒五花离骨肉：“这盘五花肉，是用刀从骨头上剔下来的。这道菜的规矩是用木槌。一点儿一点儿砸下来。”

这回，厨子王真是彻底地心服口服，心里那点儿傲气，一下子荡然无存，才知道自己学的那点儿手艺，不过九牛一毛。试想，刁爷还没用到舌头，已经是入木三分，要是他把那二十四道菜一一点评，自己脸面更要丢尽。人啊，真别小看了他人，世上有高人呀有高人！想到此，厨子王忙从兜里掏出那一千元红包，交到知客手上：“这场酒席，我们确实没有做好，受之有愧，受之有愧。”

刁爷却从知客手中拿过红包，转手按在厨子王手里：“这就是你的不对了，你们辛辛苦苦，烟熏火燎，这是东家一点儿心意。你们的大路菜，做得不错。我只是挑你们飞碟的毛病，也不一定都对。”

厨子王知道刁爷在替他们打圆场，便动情地说：“您看，原来我等只是久闻您的大名，今天算有幸当面领教了。我们虽非亲友。但您是老前辈，请受晚生一拜。”

刁爷忙托住了厨子王的手臂：“千万别这样，别这样，咱人不亲，刀把还亲呢！你我都是厨子，同行不能成冤家，要互相抬着走。”

（有删改）

奉旨出差令、朝珠耳机、宫廷娃娃……当600岁的故宫以多种文创产品的形式出现在大众生活中时，人们既惊讶又新奇，不少年轻人纷纷“路转粉”。古老的故宫，用一种流行的方式诠释了博物馆该如何体现“文化+创意”。

文创产业以文化与创意为基础，其外延是借助现代科技手段对文化资源、文化用品进行创造与提升而产出的高附加值产品。文创产业的核心是文化内涵，其根本是为文化产品的宣传服务，在实现旅游纪念与博物馆宣传的同时，提升公众的审美与认知能力。文创产品之于博物馆里的文物与文化积淀，好比好酒与酒器，香醇的老酒配上各色的酒坛、酒杯，既能帮助品酒者深刻地感受酒文化，还能够让老酒卖个好价钱。

目前，各地文创产业水平参差不齐，大部分尚停留在为看而看、为展而展的阶段，陈旧的模式既没有诠释出文化的内涵，也没有挖掘出文化背后的衍生产业链。一些地方尽管已经有了文创开发的苗头，可是产品单一，体现不出自身特色，书签、布偶、手机链等产品设计雷同，缺乏创意，更难提文化表现力。透过这些现象我们可以感觉到，很多博物馆的管理者并没有真正理解“文创”二字的内涵，也没有花心思认真探索，更难以体会到文创所带来的效益，久而久之，便更加固守旧有，最终导致与文化市场、百姓的文化需求日渐拉开距离。

处理好文物与“文创”的关系，不妨学习一些民营企业的文创产业，长隆野生动物园让人大开眼界。从布偶到衣服、从书包到图书、从动漫到食品，全都经过了精心的创意设计。让游览者在观赏与游戏中，既感受到了快乐，又将关爱野生动物、与大自然和谐相处的理念印刻到脑海中，一个小小的文创产品，一旦形成强大的品牌，就有了不可思议的吸引力。凸显文化内涵，尊重受众兴趣，加大与市场力量的创意合作……其实，在国外，像大英博物馆、卢浮宫、大都会博物馆等，早就已经做出了大量成功的尝试。

当然，在推动文创产业的同时，必须未雨绸缪。不应该媚俗，更不应该迁就市场与资本。博物馆推动文创产业，需要画一条红线，不可以降低传统文化价值以逢迎市场，有原则、有品格的文创产品开发，才会得到更多受众的认可。还是以故宫为例，故宫品牌大火，很多人希望分一杯羹，有的甚至脑洞大开玩起了“恶搞”系列，但是这些全部被“一票否决”，故宫文创的原则是“必须健康向上”。

我们期待，陈列在博物馆中的文物，也能够活起来，也能够拥有蓬勃的生命力，成为文化与产业融合的旗帜，引领更多的文创产业走向规范发展与成熟。

（摘编自《人民日报》2017年5月11日 17 版朱磊《当文物遇到“文创”》）

信任

甘晓成

将军战功赫赫，战后成了国家高级领导人。大乱初定，国内治安状况依然十分严峻，将军决定为自己增加几个可靠的卫士。

将军的贴身卫士当然必须百里挑一，副官汉克负责初选，他整理好具体资料后，再由将军亲自圈定。这一天，在汉克送来的名单里，将军圈点了一个叫斯曼的下士。斯曼射击、格斗等各项科目都是全优，父亲是中学教师，母亲是纺织工人，看起来没问题。

斯曼身高一米八，身体非常强壮，长相也极为英俊。将军看了非常满意，拍了拍斯曼结实的肩膀：“小伙子，好好在我身边干，你会有大好前程的。”斯曼并没有特别激动，自始至终表情一直很平静：“将军，谢谢你的提拔。”看着斯曼不同寻常的平静，汉克突然有一种不祥的感觉，他隐隐觉得这个斯曼没有看起来那么简单。

事实证明，斯曼是一个非常优秀的卫士。好几次，斯曼不费一枪一弹，就凭他那双铁钳一样的手和精湛的格斗本领，就轻而易举制服了企图对将军不利的暴徒。不知不觉，斯曼成了将军面前的红人，直到有一天……

这一天，汉克一脸紧张地来到将军办公室，说：“将军，那个斯曼，太危险了，不能留着他。”

“什么问题?”将军顿时也紧张起来。

“将军，我无意中找到了斯曼入伍前的原始档案。他十一岁那年父母双亡，现在的父母只是其养父母，他的亲生父亲，是死去的麦克上校!”将军的脑袋里嗡了一声。十二年前，麦克上校是将军最强劲的竞争对手，后来将军抓住机会，以通敌叛国罪下令处决麦克上校全家，只有他不在家的小儿子得以幸免。没想到那孩子如今竟成了自己的贴身卫士!

看将军沉默不语，汉克小声请示：“要不要把斯曼控制起来?”

将军沉思一会，脸上突然露出了笑容，说：“继续留用斯曼。另外，在适当的时候，把斯曼的身世和我用他做我卫士的故事，透露给报社。”

不久，全国各大报纸都刊登了将军与仇人儿子的故事。一时间，将军的宽阔胸怀赢得了全国人民的赞叹。

将军和斯曼长谈了一次，斯曼的表情依然非常平静。他说父亲的确是想叛变投敌，将军处决他没有错。将军为斯曼的父亲大发感慨：“其实我与你父亲是很好的朋友，可军法无情，我也是没办法。”将军甚至掉了几滴眼泪，站在一旁的汉克，看着落泪的将军，突然感觉到一种阴冷的恐惧。

将军重用仇人儿子的事情，在喧嚣了一阵后又平静下来。

这天，将军应邀到一所大学演讲。斯曼着一身军装，腰佩手枪，不离将军左右。演讲进行到高潮时，斯曼突然发现，一个戴墨镜的男人形迹十分可疑!斯曼感觉情况不妙，把手按在了枪套上。突然，墨镜男人掏出了手枪。斯曼出枪更快，挡在将军面前，同时抢先向对方开火。斯曼的枪没有响，刺客的子弹却应声而至，射进了斯曼的胸膛。刺客的子弹有毒，斯曼当场殒命。

在送别斯曼的葬礼上，将军泪流满面，再一次感动了全国人民。

汉克很疑惑，斯曼的手枪，关键时刻为什么不响呢?汉克反复检查斯曼使用过的手枪，发现，子弹里没有火药!所有的子弹都没有火药!

汉克当即向将军报告，将军轻描淡写地说：“我知道，是我让人做的。”汉克惊讶：“为什么?”“你以为我真的相信斯曼，他毕竟是我仇人的儿子，谁能保证他不会对我不利？实话对你说，自从我知道他的真实身份后，他的枪里就再也没有一颗真正的子弹了!”

（《小小说精选》有删改）