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高尿酸血症和痛风是人体嘌呤代谢异常引起的代谢性疾病，相关数据显示，中国有1.7亿高尿酸血症患者，已经成为仅次于高血压的第二病种，这1.7亿患者中大约有10%左右的人已经罹患痛风。低嘌呤食品可用于痛风及其并发症患者的饮食干预。在保证控制外源嘌呤摄入量的同时，使得病人从单一进食转化到多样进食，丰富了患者的饮食。专家认为，相比单纯控制嘌呤， ① ，脱嘌呤技术须在满足营养均衡的同时，实现降嘌呤的效果。

营养均衡不仅需要降嘌呤，还需要优钙。研究表明，膳食中的钙多以不可溶的复合物形式存在。通过胃酸及酶的作用，钙从复合物中游离出来，只有溶解状态的钙， ② 。但是善食中植酸可与钙形成沉淀而降低钙吸收。而破壁机优钙技术通过浸泡促进植酸溶出， ③ ，减少结合态矿物质存在，促进不易被吸收利用的螯合型植酸钙向易吸收的溶出钙转变，使可溶性钙含量提高。