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早上七八点钟，忙碌热闹的簸箕粄店俨然成了小城的一道风景线。簸箕粄店做的是早点生意，手艺人拂晓就得从美梦中醒来，边听鸡打鸣，边有条不紊地做准备工作：磨米浆和炒馅料。米浆是簸箕粄的灵魂，直接决定粄皮是否爽滑。过去做簸箕粄，是用石磨磨米浆，然后把米浆均匀地摊在竹制簸箕中蒸熟，最后包馅，这也是簸箕粄名字的由来。如今，为了制作方便，人们用电动的料理机打米浆，用铝制托板取代竹簸箕，虽说吃到嘴里的簸箕粄还是软滑生香，却少了点乡间野趣，也少了簸箕的天然纹理和竹子的清香。让簸箕粄生动起来的是各种馅料：香菇瘦肉、包菜虾米、肉末豆角、笋丝豆芽……山里人依应季蔬菜配馅料，平常却不简单。

提前一天煎制的葱油是簸箕粄不可缺的伴侣，将一勺葱油浇在热乎乎的簸箕粄上，顿时香气四溢。熬制葱油是一件很费时的事：把葱切碎，放进油锅里，火候要掌握好，火大了会烧焦，小了又煎不出葱味。有些店家比较讲究，起锅时还会撒上白芝麻增香。有时半夜起来，整条大街上都飘着煎葱油的香味。

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教育中的仪式自古就有，如开学礼、成人礼、拜师仪式等，仪式中包含着某种承诺，意在将一些美好的文化传统和价值观___①___。“儿童”是孩子的特殊身份，但这个身份很容易就让社会低估。心理学研究证明，随着儿童年龄的增长，儿童渴望被社会接纳、认同。儿童的身份价值得到重视才会发展其主体意识，去大胆、主动地实现自己的兴趣爱好。成人常用“小孩”这个词称呼儿童，当孩子对团体中的某件事情___②___的时候，成人总是会说“小孩子不懂，小孩子不会做……”，结果孩子感受不到足够的尊重、足够的认同，往往变得___③___，对于成人，孩子可能慢慢表现得___④___，但却慢慢丧失了想象力。孩子身份价值的重塑需要一场特殊的仪式，而“儿童节”恰好是对儿童身份肯定的良好契机。对儿童身份价值的重塑，一方面展现出社会对儿童的接纳、认同；另一方面也在暗示孩子，社会的发展需要他们从现在开始努力。

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“上有天堂，下有苏杭。”天堂我尚未去过。《启示录》所描写的“从天上上帝那里降下来的圣城耶路撒冷，那城充满着上帝的荣光，闪烁像碧玉宝石，光洁像水晶”。城墙是碧玉造的，城门是珍珠造的，街道是纯金的。珠光宝气，未能免俗。真不想去。杭州是白傅留诗苏公判牍的地方，荷花十里，桂子三秋，曾经一度被人当做汴州。如今虽（     ①     ），但少有人看浓妆淡抹的山色空蒙。所以苏杭对我也没有多少号召力。我虽然足迹不广，但北自辽东，南至百粤，也走过了十几省，窃以为真正令人流连不忍离去的地方应推青岛。

青岛本身没有高山峻岭，邻近的劳山，亦作崂山，又称牢山，却是峻峥巉险，为海滨一大名胜。我虽未到过劳山，但读《聊斋志异》，对它早已（     ②     ）。由青岛驱车至九水，就是山麓，清流汩汩，到此尘虑全消。

青岛不产水果，但作为山东半岛许多名产的集散地。各种水果（     ③     ）。例如莱阳梨。此梨产在莱阳的五龙河畔，因沙地肥沃，故品质特佳。外表不好看，皮又粗糙，但口感上细嫩酥脆甜而多浆，绝无渣滓，美得令人难以相信。再如肥城桃，皮破则汁流，真正是所谓水蜜桃，海内无其匹，吃一个抵得半饱。今之人多喜怀乡，动辄曰吾乡之梨如何，吾乡之桃如何。其夸张心理可以理解。

（选自梁实秋《忆青岛》，有删改）